CLIMA SUBTROPICAL CANARIO

CLIMA SUBTROPICAL CANARIO

PAISAJE Y VEGETACIÓN
La vegetación se adapta la humedad y la temperatura de las islas.
En la zona baja crecen plantas como cardones y palmeras.
En la zona media predomina la laurisilva, un bosque de tilos y laureles.
En la zona alta crece el pino canario y en las cumbres, la retama.

TEMPERATURAS
Las temperaturas son elevadas y constantes durante todo el año, debido a la influyencia del mar.

PRECIPITACIONES
Son escasas a lo largo de todo el año e inexistentes en verano.

RÍOS
Debido a las escasas precipitaciones no hay ríos permanentes. El caudal de los ríos es irregular.

MARES
Al ser islas, están rodeadas por todas sus partes por el océano Atlántico.

RELIEVE
El relieve canario es volcánico. Destacan las playas naturales y los acantilados. Es la región española con mayor longitud de costa. Los barrancos, cauces esporádicos por donde fluye es agua, son muy característicos. En la isla de Tenerife se encuentra el Teide, el pico más alto de España.

ZONA DE EUROPA
Las islas Canarias pertenecen a España, aunque se encuentran próximas a la costa africana.

GASTRONOMÍA
Papas arrugadas:

Ingredientes:

• 1 Kilo de papas de tamaño pequeño
• 250 gramos de sal
• 1 trozo de limón
• Agua
• Mojo picón (salsa picante que consta de ajo, pimentón, aceite, vinagre, pimientas y sal)

Preparación:

1. Se lavan las papas, hay que dejarles la piel y eliminar toda la tierra que lleven
2. Poner las papas en un caldero, añadir la sal y el trozo de limón. Se cubren con agua sin sobrepasar el nivel de las patatas. Se guisan, se les quita el agua y se ponen otra vez al fuego, hasta que se sequen del todo (unos 2 minutos)
3. Apartarlas del fuego y dejarlas unos minutos tapadas con un paño.
4. Finalmente se sirven y se le añade por encima el mojo.

Rancho canario

Ingredientes:

• 1/2 Kg. de garbanzos
• 250 gramos. de carne de vaca
• 250 gramos de pollo
• 100 gramos de fideos gruesos,
• 500 gramos de papas
• & dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 2 perejil
• 1 pimentón
• 1 tacita de aceite de oliva
• 1 tacita de vino blanco
• Azafrán
• Tomillo
• Laurel
• Sal y agua

Preparación:

1. Se ponen los garbanzos a remojo la noche antes para ablandarlos. 
2. Se lavan los garbanzos y se ponen en un caldero con la carne y con dos litros de agua calentados previamente . Se deja al fuego al menos una hora y sin destapar.
3. Mientras tanto, se hace una fritura con el aceite, la cebolla, el ajo y el tomate, agregando, por último, el pimentón.
4. Cocinados los garbanzos y la carne, se les agrega la fritura, las papas troceadas, la sal, el azafrán, el tomillo, el laurel y el vino blanco. Se mantiene al fuego unos 10 minutos.
5. Para finalizar, cuando las papas estén casi a punto se añaden los fideos y se deja otros 5 minutos.

Carajacas:

Ingredientes:

• 1 Kg. de hígado (de cerdo mejor)
• 6 dientes de ajo
• 1 pimienta verde
• 2 cucharaditas de pimentón
• 2 ramitas de perejil
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 vaso de vinagre
• Aceite de oliva
• Orégano
• Sal

Preparación:

1. Se hace un machado con los ajos, la pimienta, el comino, el perejil y la sal. A continuación se le agrega el aceite, el vinagre, el pimentón, el orégano y se combina bien la mezcla.
2. Con esta mezcla se procede a adobar el hígado ya fileteado. Debemos dejarlo en reposo de 4 a 5 horas.
3. Pasado ese tiempo, se pasan los filetes de hígado por la sartén con el mismo adobo, sin aceite, y se ponen en una cazuela de barro. Se cubren con el adobo restante y se hierve durante unos minutos.